Artisanale bakovens
van hoge kwaliteit
Ovens Fortuna – Blue Line (Approved)
VDM Systems ontwerpt, produceert en verkoopt ringbuisovens van hoge kwaliteit. Een van onze artisanale bakkerijovens is de Fortuna ringbuisoven. Een staaltje moderne techniek, met respect voor artisanale bakprestaties, waar menig bakker warm van wordt.
Artisanale bakprestaties
De Fortuna ringbuisoven combineert de unieke stralingswarmte van robuuste, naadloze ringbuizen met een gemetste vuurhaard. De zeer grote vuurvaste massa kan de opgewekte calorische warmte voor zeer lange tijd vasthouden. Dit resulteert in een energieverbruik dat 40 tot 50% lager ligt dan bij de vorige generatie ringbuisovens.
Niet enkel is de oven zuinig, u kunt dankzij de massale warmteopslag ook nog eens non-stop bakken aan 10°C lager. Deze accumulerende massa zorgt voor een zachte en gelijkmatige stralingswarmte. Hierdoor bekomt u met de Fortuna-oven de artisanale bakkwaliteiten van de gemetste steenoven van vroeger. Traditionele producten dus, maar wel gebakken in een uiterst zuinige oven.
Bakcapaciteit
De Fortuna ringbuisoven is voorzien van de laatste brander-, isolatie- en elektrotechnieken. De warmteverdeling gebeurt door een Thermosiphon systeem, wat wil zeggen dat de warmte door natuurlijke stroming circuleert en dus geen dure, defectgevoelige en energievretende pompen.
Na het broodbakken rest er voldoende energie om de kleinere producten af te bakken, zonder bij te warmen. Beide zijden van de oven zijn voorzien van een krachtige stoomcapaciteit. Met de ringbuisoven van Fortuna bent u klaar om non-stop te bakken.
Baksystemen
Bij de Fortuna-ringbuisoven kiest u uit 2 baksystemen:
Met uitrolvloeren:
Bakken op geperforeerde, blauwe bakkersplaat of met netwerken. Gebruiksvriendelijk met een perfect bakresultaat.
Met vuurvaste vloeren:
Artisanaal bakken op vuurvaste vloeren, voorzien van inschietapparaten. U kan hier als optie ook kiezen voor een lade, waarbij het uitovenen nog eenvoudiger is.
*De combinatie van beide systemen is ook perfect mogelijk.
Benieuwd naar de mogelijkheden? Contacteer ons voor onze oplossingen of kom gerust langs om de producten te testen.
Besturingssystemen
Omdat wij van mening zijn dat we de technologie moeten aanpassen aan de bakker en niet andersom bieden we als standaard besturing voor onze Fortuna ovens de 9”touchpanels aan met onze zelfontworpen ‘Fortuna Technics’ besturingssysteem.
Dit is zowel een online als offline besturing. Dit wil zeggen dat je traditioneel kan werken met de besturing ofwel met online ondersteuning.
De ondersteuning via internet kent vele voordelen. Als bakker kan je zelf het scherm van de oven overnemen via je gsm of tablet, dit laat je toe de oven te besturen, op te starten enz. vanop afstand. Je klanten bedienen in de winkel en ondertussen toch via een tablet op de toonbank het bakproces opvolgen is zo kinderspel.
Even tijd maken voor je gezin en toch niets uit het oog verliezen van je oven ondertussen… er zijn zoveel mogelijkheden.
Verder kun je 24/7 terecht bij VDM Systems voor online support. Er zijn verschillende elementen ingebouwd zodat we vanop afstand ondersteuning kunnen bieden.
Een staaltje top technologie.
Omdat deze technologie constant evolueert krijg je als bakker de laatste updates gratis gedurende de carrière van de oven in je bakkerij.
99 aparte programma’s kunnen opgeslagen worden met elk hun eigen foto, die je trouwens zelf kunt uploaden in je toestel als je met je persoonlijke producten op foto wil werken.
Als je graag meer info of een demonstratie wenst over deze ‘Fortuna Technics’ sturing en zijn mogelijkheden kunt u altijd contact opnemen met ons salesteam of spreek gerust onze techniekers aan.
Blue Line Approved!
- Een robuuste bouw met lange levensduur;
- Een zeer laag energieverbruik met uitstekende bakkwaliteiten;
- De meest kwalitatieve en modernste materialen inzake opwarming, isolatie en besturing;
- Periodieke opvolging van onderhoud door ons eigen team van erkende brandertechniekers en dit aan democratische prijzen;
- Jaarlijkse rendementsmetingen van de uitlaatgassen met digitale conformiteits-attesten;
- Service 24/24 – 7/7 in heel België
Download hier de brochure van Fortuna, met technische details en keuzemogelijkheden.
Heeft u nog vragen in verband met de Fortuna ovens?
Aarzel dan zeker niet om contact op te nemen met VDM Systems.
