Des fours traditionnels
de qualité supérieure
Fours rotatifs Danbake
Des performances avérées
Les fours rotatifs Danbake sont réputés depuis des années pour leur construction robuste et l’excellence de leurs performances en matière de cuisson. Ils sont en outre très économiques et atteignent rapidement la température souhaitée.
Construction
Notre four rotatif haute qualité vous offre une longévité à toute épreuve et de faibles coûts de maintenance, grâce à sa construction technique très robuste et son appareil à buée hautement performant. L’échangeur de chaleur allie puissance et économies d’énergie. Ce four fonctionne à l’électricité, au mazout ou au gaz. Le four Danbake vous offre une foule de possibilités : ouverture de la porte et localisation du tableau de commande à droite ou à gauche. Le brûleur est situé à l’avant ou à l’arrière (version large ou étroite).
Systèmes de cuisson
Le four permet une cuisson sur 1, 2 ou 4 chariots. Les plaques présentent des dimensions de 40 x 60 cm pour le plus petit modèle et de 60 x 80 cm pour le plus grand modèle (4 chariots). Découvrez les caractéristiques de nos chariots :
- 18 ou 9 étages pour le pain ;
- adaptés à l’utilisation de compartiments pour pains (poids de 400 ou 800 g) ;
- produits de petite taille : plaques pleines ou perforées (enduites ou non) ;
- baguettes : moules ou gouttières adaptés à la longueur et au poids.
Pour plus de détails techniques et d’options, vous pouvez télécharger notre brochure ici.
Systèmes de comma
nde
Parce que nous pensons qu’il faut adapter la technologie au boulanger et non l’inverse, nous proposons comme commande standard pour nos fours Danbakedes écrans tactiles de 9’’ avec notre propre système de commande ‘DanbakeTechnics’.
Il s’agit d’un système de commande en ligne et hors ligne. Cela signifie que vous pouveztravailler avec le système de commande de manière traditionnelle ou avec une assistance en ligne.
L’assistance en ligne présente de nombreux avantages. En tant que boulanger, vous pouvezprendre en main l’écran du four via votre téléphone portable ou votre tablette, ce qui vouspermet de contrôler le four, de le mettre en marche, etc. à distance. Servir vos clients dans lemagasin tout en surveillant le processus de cuisson via une tablette sur le comptoir est un jeu d’enfant.
Prendre du temps pour votre famille et ne pas perdre de vue votre four entre-temps… les possibilités sont nombreuses.
En outre, vous pouvez contacter VDM Systems 24 heures sur 24 et 7 jours sur 7 pour uneassistance en ligne. Différents éléments sont prévus pour que nous puissions vous offrir uneassistance à distance.
Un chef-d’œuvre de technologie.
Parce que cette technologie évolue constamment, en tant que boulanger, vous bénéficiezgratuitement des dernières mises à jour pendant la durée de vie du four dans votreboulangerie.
99 programmes distincts peuvent être enregistrés, chacun avec sa propre photo, que vouspouvez d’ailleurs télécharger vous-même dans votre appareil si vous souhaitez travailler avecvos produits personnels en photo.
En tant que boulanger, vous voulez contrôler votre four à 100 % pendant le processus de cuisson. Avec les « Danbake Technics », vous pouvez régler différents paramètres en arrière-plan afin de garder le contrôle.
Par programme, vous avez la possibilité de travailler avec 1 à 5 étapes.
Nous proposons également le four en version standard avec « full option », c’est-à-dire unplateau de démarrage lent et un échangeur de chaleur à deux vitesses.
Si vous souhaitez obtenir plus d’informations ou une démonstration de ce système de contrôle ‘Danbake Technics’ et de ses possibilités, n’hésitez pas à contacter notre équipe de vente ou à parler à nos techniciens.
Blue Line Approved!
- Construction robuste pour une longue durée de vie
- Consommation d’énergie très faible pour une cuisson au top
- Choix des matériaux les plus modernes et de la plus haute qualité dans les systèmes de chauffage, d’isolation et de commande
- Suivi périodique de la maintenance par notre propre équipe de techniciens qualifiés en brûleurs et ce à des prix démocratiques
- Mesure annuelle du rendement des gaz d’échappement avec délivrance de certificats de conformité numériques
- Service 24/24 – 7/7 partout en Belgique
Téléchargez ici la brochure Danbake pour découvrir toutes les caractéristiques techniques et l’éventail des options.
Vous avez d’autres questions sur les fours Danbake ?
N’hésitez pas à prendre contact avec VDM Systems.
